Menu Sotto La Porta

Fecola di patate, fiocchi di patata disidratati, olio vegetale di girasole, sale, amido di patata, curcuma.

Fette spesse di cipolla immerse in una pastella e poi fritte.

Purè di patate rassodato con uova, parmigiano, prezzemolo, sale e pepe.

Bocconcini di mozzarella avvolti in una crosta croccante e fritti in olio caldo.

Ragù di carne, spinaci e ricotta, mozzarella e guanciale di maiale.

Crocchette di patate, anelli di cipolla, olive ascolane, mozzarelline panate e arancinette.

Olio E.V.O. del Val di Noto, origano.

Pomodoro, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, salame piccante, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, olive, acciughe, olio E.V.O. del Val di Noto, origano.

Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, prosciutto cotto, piselli, olive, uovo sodo, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, carciofini, funghi freschi, olive, olive nere, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, melanzane, ricotta salata, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, uovo, melanzane, parmigiano, olio E.V.O. del Val di Noto.

Mozzarella, svizzero, gorgonzola, provola affumicata, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, patate al forno, salsiccia, cipolla, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, pomodorini, basilico fresco, tonno, capperi, origano, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, funghi freschi, prosciutto cotto, origano, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, pecorino 1° sale, finocchietto selvatico, pinoli, acciughe, olive nere, uva sultanina, basilico, origano, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, peperoni grigliati, zucchine grill, melanzane grill, radicchio, pangrattato, olio E.V.O. del Val di Noto.

Asparagi, pecorino 1° sale, cipolla, finocchietto selvatico, parmigiano, prezzemolo, origano, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, gorgonzola, radicchio, funghi freschi, origano, olio E.V.O. del Vallo di Noto.

Pomodoro, mozzarella, bresaola, rucola, scaglie di parmigiano, bordo ripieno di ricotta e salame piccante, olio E.V.O. del Vallo di Noto.

Pomodoro, gamberetti, pesto di pistacchio, ciliegino, granelli di pistacchio, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, pomodorini, basilico fresco, peperoni alla brace, melanzane al forno, mollica abbrustolita, origano, olio E.V.O. del Val di Noto.

Salsiccia di Palazzolo, friarielli, provola affumicata, scamorza, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, patate a tocchetti, cipolla fresca, salsiccia, capperi, origano, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, aglio, prezzemolo, funghi porcini, funghi champignon, funghi prateus, olio E.V.O. del Val di Noto.

Mozzarella, spinaci, ricotta, salame piccante, olio E.V.O. del Vallo di Noto.

Mozzarella di bufala, mortadella d’asina, pistacchio, olio E.V.O. del Val di Noto. Tutto in uscita.

Pomodoro concassé, mozzarella di bufala, funghi freschi, funghi bianchi freschi, olio E.V.O. del Val di Noto.

Salsa di pomodoro pelato, pomodoro, mozzarella di bufala, speck infornato, funghi freschi, olio E.V.O. del Vallo di Noto.

Mozzarella di bufala, melanzane grill, zucchine grill, provola affumicata, speck in uscita, olio E.V.O. del Val di Noto.

Mozzarella di bufala, pomodoro, melanzane fritte, pomodoro alla carrettiera, basilico, scaglie di ricotta infornata, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, burrata campana, salame piccante, funghi freschi, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, tonno, cipolla, olive nere, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, gamberi, polpo, cozze, prezzemolo, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, preparato cucinato di pesce spada, olive nere, melanzane, mentuccia, prezzemolo, aglio, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, zucchine, melanzane, peperoni, funghi freschi, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro con crema di zucca, porcini, spinaci e mandorle tostate, olio E.V.O. del Val di Noto.

Mozzarella, spinaci, ciliegino, rucola, funghi, carciofi, peperoni, melanzane, zucchine, parmigiano a scaglie, origano, olio E.V.O. del Vallo di Noto.

Pomodoro, mozzarella, salsiccia, origano, olio E.V.O. del Val di Noto.

Mozzarella, Philadelphia, funghi, prosciutto crudo, rucola, olio E.V.O. del Val di Noto.

Pomodoro, mozzarella, salsiccia di Palazzolo, salame piccante, peperoncino, olio E.V.O. del Vallo di Noto.

Mozzarella di bufala, melanzane grill, zucchine grill, provola affumicata, speck in uscita, olio E.V.O. del Vallo di Noto.

Nutella, cocco.

Crema di limone.

Nutella, zucchero a velo.

Nutella, crema di pistacchio, zucchero a velo.

Pane casereccio tostato, aglio, capuliato, filetti di alici, pomodoro, basilico fresco e olio extravergine.

Antipasto delicato con crema al parmigiano, ricotta locale e salsa al gorgonzola.

Melanzane fritte, sedano, cipolla, olive e capperi in salsa di pomodoro.

Melanzane fritte, sugo di pomodoro fresco, basilico e formaggio primo sale.

Sarde arrotolate, disposte con foglie di alloro e arancia, cotte al forno e servite calde.

Polpo con prezzemolo fresco, zeste di limone, carote e olive.

Misto di piccoli pesci infarinati e fritti, serviti caldi con limone.

Pesce spada cotto a freddo con elementi acidi, olio, erbe e spezie.

Polpo, seppie, calamari e gamberi con emulsione di olio, limone, prezzemolo, aglio, sedano e carote.

Classica pepata di cozze con aglio, prezzemolo, pepe nero e limone.

Caponata siciliana con pesce spada, melanzane, sedano, pinoli, cipolle, pomodori e olive nere.

Cozze con pomodoro, aglio, peperoncino e olio E.V.O. del Val di Noto.

Busiate con salsa di pomodoro ciliegino, basilico, cipolla, ricotta salata e melanzane fritte.

Paccheri cremosi con guanciale e pistacchio.

Piatto siciliano con mollica tostata, acciughe, pinoli e uvetta.

Riso cremoso mantecato con fumetto di crostacei, cozze, vongole, calamari e gamberi.

Paccheri con bisque di crostacei, scampi, pomodorino, aglio e prezzemolo.

Pesce spada locale, melanzane, mentuccia, prezzemolo, aglio e olio EVO.

Risotto con limone Femminiello di Avola, arancia di Siracusa e gambero rosso di Mazara.

Ravioli di pasta fresca con cernia, gambero rosso di Mazara e datterino di Pachino.

Spaghetti cremosi con seppie, vino bianco secco, aglio, olio EVO e prezzemolo.

Spaghetti con polpa di ricci, aglio, olio EVO del Val di Noto e prezzemolo.

Fette disposte a ventaglio, con cuore rosato.

Totani teneri con pomodorini, olive nere, capperi, aglio e peperoncino.

Calamari e gamberi fritti in olio di girasole.

Pesce spada farcito con pangrattato aromatico, uvetta, pinoli e pecorino.

Pesce spada piastrato con emulsione di olio, limone, prezzemolo e aglio.

Cernia con pomodorini, aglio, olive nere, capperi, basilico e vino bianco.

Filetti di orata con panatura croccante, limone siracusano IGP e arancia del Val di Noto.

Aberdeen Angus con rucola, grana, pomodorini e aceto balsamico.

Black Angus argentino alla griglia con sale grosso e olio EVO del Val di Noto.

Grigliata mista di pesce spada, calamari e gamberi.

Spigola cotta in brodetto di acqua, vino bianco, pomodorini, aglio e prezzemolo.

Lattuga, rucola, radicchio, pomodori, cetrioli, carote, cipolle, olio EVO, sale e limone.

Spinaci saltati con aglio, olio EVO, sale e peperoncino.

Patate della Sila con rosmarino, aglio, sale, pepe e olio EVO.

Zucchine, melanzane, peperoni e cipolle con olio EVO, aglio ed erbe aromatiche.

Verdure di stagione, ricotta, uova, parmigiano e pangrattato.

Arance, finocchi, cipolla rossa di Tropea, olive nere, olio EVO, sale e pepe.

Per 2 persone, 6 pezzi. Patate della Sila, formaggio, pangrattato, aglio, uova e prezzemolo.

Dessert freddo, cremoso e agrumato.

Servita con frutta, caramello o granella di pistacchio.

Dolce al cucchiaio con caffè, cacao e crema al mascarpone.

Crema di ricotta zuccherata, cialda croccante, gocce di cioccolato e granella di pistacchio.

Semifreddo siciliano con mandorle pralinate croccanti.

Tortino al cioccolato con cuore caldo.